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你如何治疗你的肾脏？
如果回答这个问题对您来说很困难，那么本月是开始对这些拳头大小的器官进行更深入检查的最佳时机！每年 3 月的第二个星期四（今年是第 10 日）是世界肾脏日，这是一项旨在促进肾脏健康的全球运动[ 1 ]。
这也是一个非常需要的认可日，因为肾脏在我们的健康中发挥着如此重要的作用：它们通过清除废物和控制其物质平衡来过滤血液；维持体内健康的pH值；从而保持我们的神经、肌肉和其他组织正常运作[ 2 ]。
与人体大多数器官一样，定期锻炼和健康饮食对于维持肾脏健康至关重要。更具体地说，强烈推荐由低胆固醇和低钠食物组成的饮食[ 3 ]——这是博尔赫斯的特色！加入我们，学习如何保持我们的肾脏安全和强壮，其中包括博尔赫斯的健康天然食品。
寻找什么（或反对什么）
首先也是最重要的，你的肾脏怎么样？通过医疗保健专业人员的定期检查以及简单的风险因素清单来监测您的肾脏健康状况。以下是潜在肾衰竭、疾病或慢性肾脏疾病的四个主要“警告信号”[ 4 ]：
- 糖尿病。如果您患有糖尿病，您更有可能出现肾脏异常。
- 高血压。高血压不仅是心力衰竭和中风的危险因素，也是肾结石和慢性肾脏疾病的危险因素。
- 尿频或尿痛。如果您的排尿次数比平时更频繁，尤其是在晚上；或者排尿困难，可能是肾脏不健康的征兆。
- 眼睛浮肿，手脚浮肿。这是由于体液失衡而发生的，这可能表明肾脏出现故障。
该做什么和不该做什么
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我们应该如何对待我们的肾脏呢？锻炼和健康饮食是必须的，但最重要的是，专家建议遵循以下四个肾脏健康规则 [ 5 ]：
- 注意你的血糖水平。这包括降低碳水化合物的摄入量、吃更多的纤维和吃全麦食品。不要选择白面包和面粉面食等淀粉类碳水化合物，而是选择低麸质替代品，如博尔赫斯硬质小麦面食。
- 保持水分。喝足够的水有助于管理健康的钠水平以及身体的液体平衡。尝试每天喝 1.5 至 2 升水。
- 减少胆固醇和钠的摄入。降低胆固醇的最佳方法是用健康脂肪替代不健康脂肪！橄榄油是最常见的健康脂肪饮食来源之一，博尔赫斯有很多变体可供选择。用博尔赫斯香醋等醋代替烹饪中的盐也是减少钠摄入的好方法。
- 选择植物性饮食[ 6 ]。多吃蔬菜、水果和谷物，而不是红肉。还要尽量少吃乳制品，它们富含钾和磷，可能会抑制肾功能受损患者的康复[ 7 ]。使用无糖、100% 植物性Borges Natura 坚果饮料轻松取代牛奶和奶油。
吃什么以及如何吃
将这些规则融入日常饮食并不像看起来那么困难！这里有一些对肾脏有益的膳食建议，可以帮助您入门。
纯素香醋腌制蘑菇[ 8 ]
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蘑菇是维生素 D 的少数植物来源之一，维生素 D 是一种支持肾、肺和心脏功能的重要激素原。它还有助于降低体内胆固醇水平，使我们保持健康的血压[ 9 ]！
提示：使用博尔赫斯特种醋代替盐来调味，不含钠！这使得这道菜不仅对肾脏有益，而且用途广泛。本身可作为开胃菜、配菜或便餐。
材料（4份）：
12 颗蘑菇，去梗
¼ 杯博尔赫斯香醋
¼ 杯博尔赫斯苹果醋
1 汤匙。韭菜，切碎
一小撮黑胡椒粉
指示：
- 在一个中等大小的碗中，将蘑菇与博尔赫斯香醋、 博尔赫斯苹果醋、细香葱和黑胡椒粉拌匀。
- 彻底混合后，盖上盖子并放入冰箱中至少 2 小时，最多 2 天。经常摇晃以使腌料重新分布。
- 食用时，将蘑菇与醋分开，撒上额外切碎的细香葱。随意在上面加一点醋腌料。
对于那些关注血糖水平的人来说，更健康的碳水化合物选择是全谷物。全谷物富含膳食纤维、抗氧化剂和矿物质，有助于降低胆固醇和调节血糖。它的钠含量自然也很低[ 10 ]！
通过最快捷、最简单的膳食之一来享受这些好处：意大利面！新鲜或丰盛，热或冷，任何类型的面食都可以在博尔赫斯硬粒小麦面食的帮助下制成对肾脏有益的面食。
素食和低钠面食和奶酪[ 11 ]
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......这包括这种经典的安慰食物！它不含麸质、低钠，即使没有乳制品，仍然具有超级奶油味和奶酪味。
材料（3人份）
1 杯煮熟的白豆
5 汤匙。营养酵母
⅛ 茶匙。蒜粉
½ 茶匙。 博尔赫斯苹果醋
2 茶匙。 博尔赫斯经典橄榄油
3 份精选博尔赫斯硬质小麦意大利面
指示：
- 在搅拌机中，将除面食之外的所有成分混合，然后搅拌。
- 将混合物转移到锅中，小火加热，偶尔搅拌。根据包装说明烹制博尔赫斯硬质小麦意大利面。
- 将煮熟的意大利面拌入奶酪酱中。如果需要，添加更多Borges Natura 杏仁饮料以增加口感。
其他一些有益于肾脏健康的食物包括蔓越莓、花椰菜、红甜椒和卷心菜[ 12 ]。今年三月，开始将它们纳入您自己的创意饮食中，以应有的护理来治疗您的肾脏！
参考：
[1] https://www.worldkidneyday.org/
[2] https://www.niddk.nih.gov/health-information/kidney-disease/kidneys-how-they-work
[3] https://www.healthline.com/health/kidney-health
[4] https://www.kidney.org/kidneydisease/howkidneyswrk
[5] https://www.healthline.com/health/kidney-health
[6] https://www.kidney.org/atoz/content/plant-based
[7] https://www.kidney.org/atoz/content/dairy-and-our-kidneys
[8] 食谱改编自https://www.kidney.org/recipes/balsamic-marminate-mushrooms
[9] https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-mushrooms
[10] https://www.kidney.org/atoz/content/whole-grains
[11]食谱改编自https://chocolatecoveredkatie.com/vegan-cheese-sauce-low-fat-no-cashews/
[12] https://www.medicalnewstoday.com/articles/325390