慢煮，让您舒适！

2023年10月31日

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慢煮是烹饪的秘密武器，它可以让我们在假期旋风开始之前深吸一口气，享受一些平静和休息的时刻。随着白天越来越短，空气变得越来越清新，回到家时空气中弥漫着慢煮饭菜的令人舒适的香气，这确实是一种神奇的感觉。

随着节日的到来，慢煮提供了一份宝贵的礼物——时间。这是一个温柔的提醒，在忙碌的礼品购买、装饰和派对策划中，我们仍然可以抽出一些时间来放松身心。只需早上做一些简单的准备工作，慢炖锅就可以一整天发挥其魔力，将经济实惠的食材变成丰盛、营养的盛宴。

因此，随着假期的临近，请考虑掸掉慢炖锅上的灰尘，让它发挥魔力！

慢炖锅茄子帕尔马干酪[1]

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原料

指示

将茄子纵向切成两半。用小锋利的刀在果肉上划十字，间隔约1.5厘米。在切好的边上撒上盐。放置20分钟。冲洗掉盐并轻轻地挤干。
将高汤和 185 毫升（3/4 杯）意大利面酱放入壶中混合。倒入 5 升（20 杯）慢炖锅中，均匀铺在锅底。将茄子切成两半，切面朝上，放在酱汁上。将剩余的意大利面酱涂在每个茄子上。盖上锅盖，高火煮 2 1/2 小时。
与此同时，在大煎锅中用中火加热油。添加大蒜。煮 30 秒或直至芳香。添加panko。边搅拌边煮 4 分钟或直至呈金黄色。转移到一个大碗中，放置 10 分钟以稍微冷却。加入帕尔马干酪并搅拌混合。
在每个茄子上放两片马苏里拉奶酪。将干净的茶巾对折并放在慢炖锅上。盖上锅盖，高火煮 10 分钟或直至奶酪融化。
使用大而平的勺子小心地将茄子转移到盘子上。在茄子周围淋上酱汁，然后用勺子将panko混合物浇在上面。撒在罗勒叶上即可食用。

沙拉酱牛肉[2]

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原料

指示

将 6 夸脱的大型慢炖锅设置为小火。将烤牛肉切成一口大小的小块，或逆着纹理切成细条。
将黄油放入大煎锅中，然后放在炉灶上用中火加热。一旦融化，加入洋葱和大蒜。炒2-3分钟，然后加入牛肉块。将牛肉各面煎至棕色，大约 5 分钟。然后将面粉撒在牛肉上，搅拌均匀。再煮3分钟。将混合物倒入慢炖锅的底部。 *如果使用速溶锅或多功能炊具，请在锅中以“炒”设置执行此操作，然后将火调低至慢煮。
将切碎的蘑菇加入锅中。在碗中，将酸奶油、干邑白兰地、牛肉底料、第戎芥末和百里香搅拌在一起。将混合物倒在蘑菇上，然后加入 3 杯水。 *如果使用少于 1 杯干邑白兰地，请额外添加水至 1 杯。
盖上锅盖，用大火慢煮 5-6 小时，或用小火慢煮 7-9 小时，直到牛肉变软。拌入鸡蛋面。再次盖上盖子，再慢煮 20-30 分钟，直到意大利面煮至有嚼劲。尝一尝，然后根据需要加盐和胡椒。

咖喱鸡块[3]

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原料

指示

将鸡胸肉切成 2 至 3 英寸的方块。加入2茶匙盐和柠檬汁，搅拌均匀。加入酸奶、红辣椒粉、姜黄、印度香料、生姜和大蒜。充分混合并腌制，同时准备剩余的原料。
在中型锅中加热油。加入洋葱和 ½ 茶匙盐。用中火煮 5 分钟，经常搅拌，直到洋葱开始软化并变成半透明。注意：如果您使用速溶锅作为慢炖锅，则可以在速溶锅本身中炒。
将煮熟的洋葱加入慢炖锅/慢炖锅中，并均匀铺开。将番茄泥均匀地铺在洋葱上。将腌制好的鸡肉放在番茄泥上。盖上锅盖，将烹饪时间设置为慢煮（Hi），并将烹饪时间调整为 4 小时。
4小时后，你的厨房就会充满咖喱的香气。加入浓奶油，将胡芦巴叶压碎在手掌上，然后加入咖喱中。搅拌均匀，尝一尝，加入番茄酱。充分混合，如果需要的话可以加入更多奶油。注意：您可以选择添加 1 茶匙糖来平衡所有口味。用香菜装饰，搭配印度香米和馕饼享用。

鸡汤面[4]