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自六月初纪念世界牛奶日以来,现在是谈论这个月所有与牛奶相关的事情的最佳时机!全脂、脱脂牛奶、脱脂、无乳糖——有无限的选择可供选择,这取决于您对早餐燕麦片的需求,一直到您对自制甜点的渴望。
但在六月,我们博尔赫斯希望将这个非常特别的焦点放在我们的替代坚果奶上!有三种不同的替代坚果奶可供选择——杏仁奶、核桃奶和榛子奶——选择正确的一种可能有点困难。不过,不要害怕,因为我们将逐一介绍并告诉您为什么应该选择博尔赫斯坚果奶!
坚果奶替代品的好处
当然,改喝坚果奶的最受欢迎的好处之一是,对于乳糖不耐受的人来说,它对胃的影响更温和。世界总人口中高达 65% 的人患有乳糖不耐症, [1]这种情况的普遍存在是牛奶市场本身转向新的创新方法以将牛奶保留在我们饮食中的原因。
除了坚果奶对乳糖不耐症人群的好处外,它对于那些只是想改用更健康、低脂牛奶替代品的人来说也有广泛的好处。让我们首先探讨一下坚果奶的一些好处。
- 关于纤维的一切! – 由于植物奶源自植物,改用坚果奶替代品可以帮助您在饮食中引入更多纤维。坚果已经是纤维的重要来源,因此食用它们(即使是牛奶形式)有助于维持消化健康并降低胆固醇,降低患心脏病的风险,甚至防止血糖飙升! [2]
- 正如颓废 -您可能会想,坚果奶是否适合您制作的任何自制甜点或烘焙食品?考虑到大多数食谱都使用某种全脂奶制品,这个问题是一个有效的问题。但好消息是,市场上的许多坚果奶实际上都具有与牛奶相同的奶油丰富稠度!
- 总是有更多——虽然牛奶本身就是健康的,但坚果奶替代品实际上拥有更令人印象深刻的营养成分。例如,仅杏仁奶就含有纤维、维生素 A、维生素 E、维生素 D、钾、钙和磷[3] ,因此每次购买您都会获得更多!
杏仁奶
让我们首先讨论市场上最常见的坚果奶——杏仁奶。
杏仁奶是一种甜味、坚果味的替代品,可以满足我们所有日常牛奶需求!这种非常受欢迎的牛奶替代品所含热量不到脱脂牛奶的一半,每杯仅含有 30 卡路里热量。 [4]大多数品种的杏仁奶除了含有大剂量的钙、维生素 D 和 B12 外,还几乎不含胆固醇。
一个好的杏仁奶产品是我们自己的Borges Natura 杏仁饮料!这种美味的杏仁奶富含只有最精心挑选的杏仁才能制成的每盒杏仁的所有优点。今天尝试我们的杏仁奶和抹茶煎饼食谱!
抹茶煎饼[5]
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原料
- 125克普通面粉
- 2 ½ 茶匙 泡打粉
- 3 汤匙 细砂糖
- 2 茶匙 抹茶粉
- 少许海盐
- 150ml Borges Natura 杏仁饮料
- ¼ 茶匙 香草精
- 植物油
- 4 汤匙 椰子酸奶
- 1 茶匙 糖粉
- 新鲜的蓝莓和覆盆子
指示
- 将面粉、泡打粉、糖、抹茶粉和盐放入碗中,搅拌均匀。逐渐倒入杏仁奶和香草精,搅拌至光滑。
- 将一个大的不粘煎锅放在中火上。加入少许油,用一团厨房用纸擦拭锅周围。平底锅热后,将一小勺面糊倒入平底锅的一侧,然后用勺背摊开,直至直径约 10 厘米/4 英寸。重复此操作,在平底锅的另一侧制作第二个煎饼。
- 煮约一分钟,直到煎饼表面出现一两个气泡,边缘看起来干燥并略有光泽。轻轻地将煎饼翻过来,在另一面再煎一分钟,或直至煎饼变得松软、呈淡金棕色。取出煮熟的煎饼,放在一边,同时煮剩下的煎饼。
- 将椰子酸奶与糖粉混合。
- 将煎饼叠起来,搭配一块椰子酸奶食用。用蓝莓和覆盆子装饰,撒上糖粉。
核桃奶
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继续使用我们的健康植物奶替代品,您还可以尝试我们的Borges Natura 核桃奶,它富含抗氧化剂、omega-3 脂肪酸、叶酸和镁。高 omega-3 含量有助于保护心脏并控制血液胆固醇水平。
核桃奶的碳水化合物含量也很低,主要由多不饱和脂肪酸和足够的纤维组成,以保持我们的肠道微生物群蓬勃发展并控制体重。事实上,一项研究发现,每天食用至少 1.5 盎司核桃,持续 2 个月,实际上可以增加胃中的有益细菌,促进健康的饮食习惯和更好的饱腹感。 [6]
榛子奶
如果杏仁奶和核桃奶都不符合您的口味,博尔赫斯提供第三种坚果饮料——博尔赫斯自然榛子奶!我们的榛子奶口感柔滑、健康,钠含量低,有助于维持健康的血压! [7]
榛子坚果奶也被认为是搭配美食的完美替代牛奶,甚至是乳糖不耐症儿童的良好牛奶替代品。与其他替代牛奶选择相比,榛子牛奶还含有可消化的蛋白质。 [8]尝试我们的榛子奶与这个简单的食谱!
榛子牛奶粥[9]
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原料
- 燕麦粥80克
- 500ml博尔赫斯自然榛子牛奶
- 30 克 黑巧克力,磨碎
- 20 克 烤榛子,切碎
- 2 茶匙 可可粒
- 半个橙子皮
- 25克酸樱桃干
- 1 汤匙 枣糖浆
指示
- 将榛子牛奶加热至热但不沸腾,然后将黑巧克力磨碎,并将其与燕麦粥一起添加到牛奶中。
- 用中小火加热6-8分钟,不时搅拌以防止粘连。
- 倒入两个碗中,磨碎橙皮,撒上切碎的榛子、可可粒和酸樱桃。
- 最后淋上一点枣糖浆即可食用。
参考:
[1] https://medlineplus.gov/ Genetics/ condition/lactose-intolerance/#Frequency
[2] https://thenutr.com/pages/5-benefit-of-nut-milk
[3] https://www.healthline.com/nutrition/almond-milk-health-benefits#nutrition-facts
[4] https://www.besthealthmag.ca/list/the-health-benefits-of-nut-milks/
[5] https://www.bbc.co.uk/food/recipes/matcha_pancake_stack_41186
[6] https://elmhurst1925.com/blogs/news/all-about-walnut-milk-qxuw
[7] https://borges1896.com/products/nut-drinks/hazelnut-drink/
[8] https://www.milksandhealth.com/hazelnut-milk/
[9] https://www.foodireland.com/recipes/flahavans-chocolate-and-orange-porridge-with-hazelnut-milk/