旧款的全新演绎
随着三月的到来，这些饱满浆果的小篮子开始越来越多地出现在杂货店里，没有人能拒绝这些闪闪发光的水果的盛况。每一口都是多汁的，花香的甜味与清爽的酸味相平衡——即使在热带地区吃草莓，草莓似乎也保留着春天的味道。与所有精美的时令食品一样，人们必须在它们转瞬即逝的高峰期抓住它们，并尽可能在厨房中使用它们。当草莓数量充足时，我们不妨利用草莓飘逸的味道，推出新菜肴，为这个季节带来乐趣和惊喜。
异性相吸
草莓与糖果的搭配在很大程度上已经是既定的，但发挥其微妙的酸度开辟了咸或甜组合的可能性。我们的想法是找到其他具有浆果果味和酸味的关键成分。
输入香醋。这种浓郁的醋经过葡萄酒原汁的陈酿，形成了复杂的麝香风味，同时保留了浓郁的果味，使其本身非常美味。但与草莓搭配，这就是哈罗德与莫德的时刻——看似不太可能的灵魂伴侣的相遇。
草莓香醋[1]
1 杯草莓，洗净，去壳，切片
1/4 杯博尔赫斯香醋
1/4 杯博尔赫斯特级初榨橄榄油
1汤匙蜂蜜
1 茶匙 第戎芥末
1汤匙葱或红洋葱，切碎
1/4 茶匙 新鲜黑胡椒
1/4 茶匙 盐
说明： 将所有原料放入搅拌机中，搅拌至光滑。保持冷藏并在两天内使用。
如何食用：对于一份充满春天气息的新鲜沙拉，可以使用沙拉蔬菜（例如生菜、小芝麻菜、菠菜）的混合物，撒上切碎的欧芹、薄荷或莳萝，一杯切碎的草莓，一把核桃和约 1/3 杯碎羊奶酪。倒入适量的油醋汁，然后轻轻地将所有东西搅拌在一起。
浓郁的莎莎酱为您的餐盘和味觉带来更多活力，为任何蛋白质增添视觉趣味和有趣的冲击力。虽然这通常需要西红柿，但用芒果和草莓混合来代替它可以与烤或煎的鱼、虾和鸡肉形成诱人的对比。添加一些辣椒来衬托莎莎酱的酸甜和谐。
辣味草莓芒果莎莎[2]
1 杯草莓，洗净并切丁
1 杯熟芒果，切丁
1/2 个青辣椒，去籽并切碎
1/4 杯 红洋葱，切丁
2汤匙新鲜香菜，切碎
1茶匙蜂蜜，或更多适量
1汤匙博尔赫斯苹果醋
盐，适量
说明：将切碎的草莓、芒果、洋葱、辣椒和香菜放入碗中，轻轻搅拌。分别将蜂蜜、盐和苹果醋搅拌至光滑。将调料倒在莎莎酱上并冷却后再食用。
食用方法：将莎莎酱与煮熟的鱼、鸡肉或虾一起食用。或者，可以将其与软面粉玉米饼一起装盘，作为美味的清淡炸玉米饼，或者与薯条一起作为蘸酱的替代品。
当人们想到这些红宝石浆果的美味时，可能不会本能地想到搭配乏味的泥土风味。但问问那些吃着 PB & Jelly 三明治长大的人，花生酱几乎不会与水果发生冲突，相反，它增加了一些丰富的味道和微妙的咸味，让每一口都有点不同。我们对这对奇怪的夫妇的看法将这个想法转化为一种可以满足儿童和成人需求的冰沙。
花生酱和草莓冰沙[3]
1 个中等大小的香蕉，切碎
½ 杯新鲜或冷冻草莓
2汤匙奶油花生酱
½ 杯冰块
装饰用草莓片
说明： 将所有成分放入高性能搅拌机中搅拌，直至稠度变得浓稠且光滑。立即用几片新鲜草莓装饰。
醇厚的甜味
然而，对于我们将这些浆果与风味谱上奇怪点的其他物品进行搭配的所有实验来说，发挥草莓最佳功效的最简单方法是通过糖果和甜点。但是，虽然我们很乐意沉浸在松软的草莓和奶油云中，但过多的甜味可能会过度，只会削弱水果的自然美感。
对于这些食谱，请跳过糖精路线，选择创造性的方法来制作这些永远不会压倒性且梦幻般的草莓美食。
玫瑰草莓木薯布丁[4]
1/3 杯 小木薯珍珠
1 杯 浓奶油
6汤匙糖，分开
2 杯 草莓，修剪并粗切
1茶匙玫瑰水
说明：在一个中等大小的锅中，将 2 杯 Borges Natura 饮料煮沸，加入木薯珍珠和 4 汤匙，搅拌。糖加少许盐。小火煮约18-20分钟，直至木薯完全煮熟。转移到碗中，让布丁冷却，然后分成六个杯子。
同时，用剩下的 2 汤匙将草莓打成泥。糖和玫瑰水。食用前用勺子浇在木薯上并彻底冷却。
草莓开心果蛋糕[5]
1 杯博尔赫斯橄榄油，另加蛋糕盘用的橄榄油
1 ½ 杯去壳开心果
1 杯 细砂糖
3个大鸡蛋
3/4 杯细玉米粉或玉米粥
1 茶匙发酵粉
1 杯草莓，切碎，另外加一些即可食用
糖粉和微甜酸奶，即可食用
将 1 杯去壳开心果放入搅拌机或食品加工机中，搅拌直至坚果被磨细。放在一边并将烤箱预热至 180 C。
将鸡蛋和糖一起搅拌直至松软，然后慢慢倒入橄榄油。再次搅拌直至混合物均匀。将玉米粥和泡打粉过筛到湿的原料上，轻轻折叠混合，小心不要让混合物泄气。拌入切碎的草莓。
在 9 英寸蛋糕盘上铺上羊皮纸，然后在表面涂上橄榄油。轻轻地将蛋糕糊倒入罐中。将剩余的开心果撒在蛋糕上，烘烤 50-55 分钟直至呈金黄色。用牙签插入蛋糕中间测试一下；如果牙签上没有湿面包屑，则蛋糕熟了。
切片前冷却至室温。撒上少许糖粉和新鲜草莓片即可食用。
水培农场自产草莓已经取得了一些进展，这将增加草莓全年的供应量，这让草莓迷们非常高兴。 [6]也就是说，吃属于特定时期的水果有一些特别之处。味道和香气处于最佳状态，但不仅如此。一种味道会唤起对同一个季节的记忆，但现在已经遥远，充满了怀旧的味道。我们会在今年剩下的时间里怀念它，但重新获得它的经历让等待是值得的。
[1]改编自https://houseofnasheats.com/spring-salad-with-strawberry-balsamic-vinaigrette/
[2]改编自https://damndelicious.net/2013/08/12/strawberry-avocado-pico-de-gallo/
[3]改编自https://www.kitchentreaty.com/pbj-smoothie/
[4]改编自https://www.epicurious.com/recipes/food/views/fruit-on-the-bottom-tapioca-pudding-354132
[5]改编自https://www.bbcgoodfood.com/recipes/strawberry-pistachio-olive-oil-cake
[6] https://www.channelnewsasia.com/news/singapore/locally-grown-strawberry-first-singapore-farming-industry-10452066