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种族和谐日是新加坡对其最大优势之一——种族多样性和平等的证明。这里的种族异质性并不意味着分裂，而是独特的身份，将不同的传统、信仰和食物聚集在一起！随着 7 月 21 日种族和谐日的临近，我们博尔赫斯希望将这一特殊的纪念活动带到餐桌上。看看下面是否有任何激发您兴趣的多元文化菜肴食谱，并与您的家人和朋友一起尝试！
马来西亚
炸香蕉油条[1]
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这道菜是一道美味的小吃，其实制作起来非常简单。 Kuih kodok 是马来西亚的炸香蕉泥，又软又脆！按照下面的食谱学习如何烹饪这道马来西亚美食！
原料
- 340 克 香蕉，去皮
- 1/2 杯 通用面粉
- 1 个鸡蛋
- 1/2汤匙糖或适量
- 博尔赫斯特级淡橄榄油
指示：
- 将香蕉放入一个大碗中捣碎。使用叉子的背面直到形成小块。加入面粉、鸡蛋和糖。将所有成分充分混合，形成面糊。
- 加热煎锅，加入一些博尔赫斯特级淡橄榄油进行油炸。油热后，将一勺面糊放入煎锅中。尝试“塑造”面糊，使其有点圆形。将油条炸至金黄色。
- 使用过滤器取出油条。用纸巾沥干水分。趁热享用吧！
印度
咖喱鸡块[2]
这道经典的印度菜肴含有适量的奶油，可为您的鸡肉带来温暖、柔和的口感。这道菜如此广受好评是有原因的——这是一顿令人垂涎欲滴的美味佳肴，让您的家人在餐桌上流连忘返！
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原料：
- 1 汤匙博尔赫斯特级初榨橄榄油
- 1磅去骨去皮鸡胸肉，切成1英寸的方块
- 1 个洋葱，切碎
- 5 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙 新鲜姜末
- 1/2 茶匙 姜黄粉
- 2 茶匙 孜然粉
- 2 茶匙 辣椒粉
- 2 茶匙 加拉姆玛沙拉
- 1 茶匙 辣椒
- 1罐压碎的西红柿
- 18 茶匙 浓奶油
- 粗盐
- 新鲜切碎的香菜，装饰用
- 米饭或馕饼，供佐餐
指示：
- 在大煎锅中，用中火加热博尔赫斯特级初榨橄榄油。加入鸡肉，翻面一次，直至呈金黄色且不再呈粉红色。每面煮 8 分钟，然后转移到盘子上。
- 将洋葱放入煎锅中，煮至变软，大约需要 5 分钟。加入大蒜、生姜和香料，煮约一分钟直至香味四溢。加入西红柿，煮约 15 分钟直至变稠。
- 加入浓奶油和鸡肉，再煮 5 分钟直至热透。加盐调味。
- 用香菜装饰，与米饭或馕饼一起食用。
印度尼西亚
炒饭[3]
它被称为印尼炒饭，但炒饭不仅仅是“炒饭”。这道菜由虾酱和马尼饼等原料制成，具有明显的泥土和烟熏味，适合辛辣的口味。
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原料：
鸡
- 3茶匙博尔赫斯特级淡橄榄油
- 5 盎司/150 克鸡胸肉，切成薄片（或其他蛋白质）
- 3 汤匙 kecap manis（甜酱油）
米
- 5 汤匙 油
- 2 瓣蒜，切碎
- 1 茶匙 红辣椒，切碎
- 1 个洋葱，小，切丁
- 3杯煮熟的白米饭，一天，冷的
- 6 茶匙 kecap manis（甜酱油）
- 2茶匙虾酱，可选
装饰/配菜
- 4个鸡蛋，煎至适量
- 1 根葱，切片
- 西红柿和黄瓜，切成楔形/块
- 炸葱，商店买的（可选）
- 青柠角
指示：
- 在大煎锅或炒锅中用高温加热博尔赫斯特级淡橄榄油。
- 加入辣椒和大蒜，搅拌10秒。
- 加入洋葱，煮一分钟。
- 加入鸡肉，煮至其大部分变白，然后加入 3 汤匙 kecap manis，再煮一分钟或直至鸡肉大部分煮熟并有点焦糖化。
- 添加米饭、6 茶匙 kecap manis 和虾酱（如果使用）。煮并不断搅拌 2 分钟，直到酱汁减少并且米粒开始焦糖化（味道的关键！）。
- 上桌，饰以精选配菜（葱、红辣椒、炸青葱）。
中国
红烧牛肉面[4]
“牛肉面”给人一种简单朴素的感觉，但弹牙的面条配上鲜嫩微辣的牛肉，却不容小觑。这道广式菜肴中的牛肉吸收了红烧肉汁的浓郁味道，独具特色，加上八角、陈皮、月桂叶等的芳香，更添风味。作为奖励，您还可以添加任何您认为与这道经典粤菜搭配的香料或酱汁！
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原料：
- 博尔赫斯意大利面
- 博尔赫斯经典橄榄油
- 500克牛胫骨（切成一口大小的方块）
- 350克 白萝卜（切成小块）
- 2根拇指大小的嫩姜（切成薄片）
- 1 肉桂皮
- 1 八角茴香
- 1 汤匙 白胡椒
- ½ 汤匙 花椒
- 3 颗 红葱头（切碎）
- 1 颗大蒜（去皮）
- 2 片月桂叶
- ½ 汤匙 豆瓣酱
- 3 汤匙 黑酱油
- 3 汤匙 生抽
- 20克冰糖
- 葱 2 根（打结）
- 1升水
指示：
- 在高压锅中加热博尔赫斯经典橄榄油。如果您使用多功能锅，请使用开盖烹饪模式。
- 加入青葱、大蒜、生姜、肉桂皮，炒香。
- 一旦香气扑鼻，加入冰糖，炒至焦糖。
- 加入牛胫肉炒5分钟，然后加入老抽，炒至将牛肉裹住。
- 加入生抽和豆瓣酱，拌匀，炒2分钟。
- 将白花椒、花椒、八角放入小棉布袋中，放入锅中。然后加入月桂叶、葱、白萝卜和水。
- 盖上盖子，高压煮 30 - 40 分钟。
- 高压烹饪完成后，打开锅，用过滤器从锅中取出包括牛胫骨在内的所有原料。小心操作，因为此时牛胫骨非常嫩。
- 加盐调味，并用玉米淀粉溶液将酱汁勾芡至所需的稠度。
- 将水放入大锅中煮沸。加入博尔赫斯意大利面，按照包装说明烹制，然后过滤。
- 食用前，将您最喜欢的叶类蔬菜和面条焯一下。将所有原料放入碗中，加入牛腱、白萝卜以及美味的肉汁，浇在面条上，趁热享用。
我们希望您期待种族和谐日以及您在该日之前（和之后）可以准备的所有菜肴！这些食谱可以成为您厨房中的旅行指南，让您和您的家人从世界各地尝试不同的口味和体验。让我们一起努力认识我国独特文化遗产的意义！
参考：
[1] https://rasamalaysia.com/kuih-kodok-recipe-malaysian-fried-banana-fritters/
[2] https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a20151723/easy-chicken-tikka-masala-recipe/
[3] https://www.recipetineats.com/nasi-goreng-indonesian-fried-rice/