Try the Vegan Life this Vegan Month!

在这个纯素月尝试纯素生活!

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选择更好的饮食总是一个好主意,无论是出于预防某些类型的生活方式疾病的需要,还是只是想让健康成为生活中的优先事项。但在我们可以选择的众多饮食生活方式中,我们重点关注世界上最受欢迎的饮食之一——纯素食主义。

 

十一月是展示这种流行饮食生活方式的最佳月份,因为它是国际世界素食月!首先,纯素食主义是一种人们的饮食中不包含任何肉类、家禽、野味、鱼类、贝类和任何动物副产品的饮食。 [1]这使他们立即与素食者区分开来,素食者可以吃一些动物副产品,具体取决于他们属于哪个素食类别。

 

如果您想尝试全套纯素餐,我们已经为您准备了套餐。而且,如果您在阅读本文时已经是一名素食主义者,那么您可以犒赏自己一顿有趣的自制全套素食晚餐!

 

祝你胃口好!

 开胃菜:羊乳酪意式烤面包配西红柿[2]

 

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用这道清淡的开胃菜开始您的纯素全餐。晒干番茄的甜甜味道加上羊奶酪的微妙咸味,即使对于非素食主义者来说也难以抗拒!

原料

  • ¼ 杯黄油,融化
  • ¼ 杯博尔赫斯特级初榨橄榄油
  • 10片法棍面包(1英寸厚)
  • 1 包羊奶酪,碎的
  • 2 至 3 瓣蒜,切碎
  • 1 汤匙切碎的新鲜罗勒或 1 茶匙干罗勒
  • 1 个大番茄,去籽并切碎

指示

  1. 将烤箱预热至 350°F (177°C)。在一个小碗中,将黄油和博尔赫斯特级初榨橄榄油混合;刷在面包的两面。放在烤盘上。在 350° 下烘烤 8-10 分钟或直至顶部呈浅棕色。

  1. 将羊奶酪、大蒜和罗勒混合;撒在吐司上。上面放番茄。再烘烤 8-10 分钟或直至热透。趁热食用。

汤:纯素胡萝卜汤[3]

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如果您更喜欢汤作为开胃菜,请尝试这种美味且易于制作的纯素胡萝卜汤。您所需要的只是蔬菜和值得信赖的搅拌机,即可将这道美味的汤放在一起。作为奖励,如果你想稍微挥霍一下,你可以吃一些意式烤面包,然后把汤变成蘸酱!

原料

  • 1 个中等大小的洋葱,切碎
  • 2根芹菜排骨,切碎
  • 1 汤匙博尔赫斯经典橄榄油
  • 4杯蔬菜汤
  • 1 磅胡萝卜,切片
  • 2 个大土豆,去皮并切块
  • 1茶匙盐
  • ¼ 茶匙 胡椒粉
  • 新鲜香菜叶,可选

指示

 

  1. 在一个大平底锅中,用博尔赫斯经典橄榄油炒洋葱和芹菜,直至变软。加入肉汤、胡萝卜和土豆;煮滚。减少热量;盖上锅盖,煮 15-20 分钟或直至蔬菜变软。远离火源;稍微凉一点。
  2. 转移到搅拌机中;盖上盖子并加工直至混合。返回平底锅;加入盐和胡椒粉搅拌。热透。如果需要,撒上香菜。

 

主菜:Caponatta Alla Siciliana [4]

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这道西西里菜基本上是用茄子、西红柿、辣椒、芹菜和橄榄制成的炖菜。西西里岛当地人将其称为糖醋炖菜,众所周知,它是他们周末菜单的一部分。这个食谱的好处是它可以让你几乎使用你厨房里有的任何蔬菜,而且因为它是炖菜,所以即使你把它放在冰箱里,它的味道仍然一样好。

 

原料

 

  • 6 汤匙博尔赫斯经典橄榄油
  • 1 个洋葱,去皮并切碎
  • 2个大茄子,洗净并切成1英寸的方块
  • 2 瓣蒜,去皮并压碎
  • 1 个红辣椒,洗净并切碎
  • 1 个黄辣椒,洗净并切碎
  • 2根芹菜杆,洗净并切碎
  • 博尔赫斯切片青橄榄
  • 1 汤匙 咸刺山柑,沥干
  • 1 汤匙 葡萄干
  • 500 毫升(2 杯)帕萨塔
  • 1 汤匙博尔赫斯苹果醋
  • 1 汤匙 细砂糖
  • 1 汤匙 松子

 

指示

  1. 在大平底锅中煎洋葱直至变软。
  2. 加入茄子、辣椒、芹菜和大蒜;轻轻煮约10分钟直至变软。
  3. 加入橄榄、刺山柑、葡萄干、帕萨塔、醋和糖。搅拌均匀并盖上盖子,小火煮 30 分钟。
  4. 拌入松子。热食时搭配意大利面,冷食时搭配硬皮面包。

 

甜点:杏仁奶布丁[5]

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这是您可以提前制作的美味、健康的甜点。在上面放上您最喜欢的浆果和一些巧克力片,使其看起来更有吸引力并增加风味。

 

原料

指示

  1. 在一个小碗中,将 1/2 杯博尔赫斯杏仁奶和 1/3 杯葛根淀粉搅拌在一起。搁置。
  2. 在搅拌机中,将剩余的 2 1/2 杯博尔赫斯杏仁奶与香蕉、枫糖浆、可可粉和盐混合。
  3. 将搅拌机混合物转移到中等大小的平底锅中。盖上锅盖,用中火加热混合物。当混合物开始冒泡时,取下盖子,将竹芋混合物慢慢添加到锅中并搅拌。再加热 3 分钟(不加盖),不断搅拌,直至稍微变稠。混合物应该粘在木勺的背面。
  4. 将布丁转移到玻璃容器(或类似容器)中。让它冷却几分钟,然后盖上盖子冷藏几个小时使其变稠。

有了这些简陋的纯素食品系列,我们希望您从今天开始接受挑战,吃得更健康。您可以从一天只吃一顿纯素餐开始,然后再提高到一周中一整天只吃纯素餐,直到您能够整个星期都吃纯素餐。如果您碰巧已经是素食主义者,请不要忘记尝试其中一些菜肴来改善您的饮食!

参考:

[1] https://www.healthline.com/nutrition/vegan-vs-vegetarian#vegetarian-diet

[2] https://www.tasteofhome.com/recipes/feta-bruschetta/

[3] https://www.tasteofhome.com/recipes/vegan-carrot-soup/

[4] https://www.greedygourmet.com/recipes-for-diets/vegan/caponata-alla-siciliana/

[5] https://realfoodrealdeals.com/almond-milk-pudding-chocolate/

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