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选择更好的饮食总是一个好主意，无论是出于预防某些类型的生活方式疾病的需要，还是只是想让健康成为生活中的优先事项。但在我们可以选择的众多饮食生活方式中，我们重点关注世界上最受欢迎的饮食之一——纯素食主义。
十一月是展示这种流行饮食生活方式的最佳月份，因为它是国际世界素食月！首先，纯素食主义是一种人们的饮食中不包含任何肉类、家禽、野味、鱼类、贝类和任何动物副产品的饮食。 [1]这使他们立即与素食者区分开来，素食者可以吃一些动物副产品，具体取决于他们属于哪个素食类别。
如果您想尝试全套纯素餐，我们已经为您准备了套餐。而且，如果您在阅读本文时已经是一名素食主义者，那么您可以犒赏自己一顿有趣的自制全套素食晚餐！
祝你胃口好！
开胃菜：羊乳酪意式烤面包配西红柿[2]
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用这道清淡的开胃菜开始您的纯素全餐。晒干番茄的甜甜味道加上羊奶酪的微妙咸味，即使对于非素食主义者来说也难以抗拒！
原料
- ¼ 杯黄油，融化
- ¼ 杯博尔赫斯特级初榨橄榄油
- 10片法棍面包（1英寸厚）
- 1 包羊奶酪，碎的
- 2 至 3 瓣蒜，切碎
- 1 汤匙切碎的新鲜罗勒或 1 茶匙干罗勒
- 1 个大番茄，去籽并切碎
指示
- 将烤箱预热至 350°F (177°C)。在一个小碗中，将黄油和博尔赫斯特级初榨橄榄油混合；刷在面包的两面。放在烤盘上。在 350° 下烘烤 8-10 分钟或直至顶部呈浅棕色。
- 将羊奶酪、大蒜和罗勒混合；撒在吐司上。上面放番茄。再烘烤 8-10 分钟或直至热透。趁热食用。
汤：纯素胡萝卜汤[3]
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如果您更喜欢汤作为开胃菜，请尝试这种美味且易于制作的纯素胡萝卜汤。您所需要的只是蔬菜和值得信赖的搅拌机，即可将这道美味的汤放在一起。作为奖励，如果你想稍微挥霍一下，你可以吃一些意式烤面包，然后把汤变成蘸酱！
原料
- 1 个中等大小的洋葱，切碎
- 2根芹菜排骨，切碎
- 1 汤匙博尔赫斯经典橄榄油
- 4杯蔬菜汤
- 1 磅胡萝卜，切片
- 2 个大土豆，去皮并切块
- 1茶匙盐
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 新鲜香菜叶，可选
指示
- 在一个大平底锅中，用博尔赫斯经典橄榄油炒洋葱和芹菜，直至变软。加入肉汤、胡萝卜和土豆；煮滚。减少热量；盖上锅盖，煮 15-20 分钟或直至蔬菜变软。远离火源；稍微凉一点。
- 转移到搅拌机中；盖上盖子并加工直至混合。返回平底锅；加入盐和胡椒粉搅拌。热透。如果需要，撒上香菜。
主菜：Caponatta Alla Siciliana [4]
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这道西西里菜基本上是用茄子、西红柿、辣椒、芹菜和橄榄制成的炖菜。西西里岛当地人将其称为糖醋炖菜，众所周知，它是他们周末菜单的一部分。这个食谱的好处是它可以让你几乎使用你厨房里有的任何蔬菜，而且因为它是炖菜，所以即使你把它放在冰箱里，它的味道仍然一样好。
原料
- 6 汤匙博尔赫斯经典橄榄油
- 1 个洋葱，去皮并切碎
- 2个大茄子，洗净并切成1英寸的方块
- 2 瓣蒜，去皮并压碎
- 1 个红辣椒，洗净并切碎
- 1 个黄辣椒，洗净并切碎
- 2根芹菜杆，洗净并切碎
- 博尔赫斯切片青橄榄
- 1 汤匙 咸刺山柑，沥干
- 1 汤匙 葡萄干
- 500 毫升（2 杯）帕萨塔
- 1 汤匙博尔赫斯苹果醋
- 1 汤匙 细砂糖
- 1 汤匙 松子
指示
- 在大平底锅中煎洋葱直至变软。
- 加入茄子、辣椒、芹菜和大蒜；轻轻煮约10分钟直至变软。
- 加入橄榄、刺山柑、葡萄干、帕萨塔、醋和糖。搅拌均匀并盖上盖子，小火煮 30 分钟。
- 拌入松子。热食时搭配意大利面，冷食时搭配硬皮面包。
甜点：杏仁奶布丁[5]
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这是您可以提前制作的美味、健康的甜点。在上面放上您最喜欢的浆果和一些巧克力片，使其看起来更有吸引力并增加风味。
原料
- 3 杯Borges Natura 杏仁饮料，分开
- 1/3 杯葛粉
- 1个熟香蕉
- 1/2 杯纯枫糖浆
- 1/3 杯可可粉
- 1/2 茶匙 盐
指示
- 在一个小碗中，将 1/2 杯博尔赫斯杏仁奶和 1/3 杯葛根淀粉搅拌在一起。搁置。
- 在搅拌机中，将剩余的 2 1/2 杯博尔赫斯杏仁奶与香蕉、枫糖浆、可可粉和盐混合。
- 将搅拌机混合物转移到中等大小的平底锅中。盖上锅盖，用中火加热混合物。当混合物开始冒泡时，取下盖子，将竹芋混合物慢慢添加到锅中并搅拌。再加热 3 分钟（不加盖），不断搅拌，直至稍微变稠。混合物应该粘在木勺的背面。
- 将布丁转移到玻璃容器（或类似容器）中。让它冷却几分钟，然后盖上盖子冷藏几个小时使其变稠。
有了这些简陋的纯素食品系列，我们希望您从今天开始接受挑战，吃得更健康。您可以从一天只吃一顿纯素餐开始，然后再提高到一周中一整天只吃纯素餐，直到您能够整个星期都吃纯素餐。如果您碰巧已经是素食主义者，请不要忘记尝试其中一些菜肴来改善您的饮食！
参考：
[1] https://www.healthline.com/nutrition/vegan-vs-vegetarian#vegetarian-diet
[2] https://www.tasteofhome.com/recipes/feta-bruschetta/
[3] https://www.tasteofhome.com/recipes/vegan-carrot-soup/
[4] https://www.greedygourmet.com/recipes-for-diets/vegan/caponata-alla-siciliana/
[5] https://realfoodrealdeals.com/almond-milk-pudding-chocolate/